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海帶扒凍豆腐

菜系及功效:美容菜譜 減肥菜譜 骨質疏鬆食譜
口味:清香味      工藝:扒

海帶扒凍豆腐的製作材料:
主料:凍豆腐500克
輔料:海帶(鮮)75克
調料:鹽3克,色拉油15克,味精2克,料酒5克,澱粉(豌豆)5克

海帶扒凍豆腐的特色:
造型美觀,汁芡融合,清淡鮮香。

教您海帶扒凍豆腐怎麼做,如何做海帶扒凍豆腐才好吃
1.將凍豆腐洗淨浮灰,放室內稍緩曖(緩時不能過急,只有緩得適宜,才能使菜餚保持原豆腐的軟嫩,並充分吸收海帶的鮮香,一般在能切動時將凍豆腐改成骨牌塊,整齊地碼在盤內)。
2.將水發海帶用旺火熱油煸出鮮香味,再推入碼好的豆腐塊,加清湯約750毫升置文火上煨,加入精鹽、味精、料酒調味,淋芡大翻鍋,帶清湯入盤。

 

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